بانک اطلاعات تولید کنندگان شرکت ها و کارخانجات جوش شیرین ایران به غیر از این سبزیجات، تخم ماکیان (به ویژه تخم اردک) نیز با استفاده از نمک، خاک، یونجه و سایر مواد تشکیل دهنده نگهداری می‌شوند. برای فرآیند تخمیر برخی از ترشی‌ها می‌توان از سس سویا به جای سرکه استفاده https://tehran-province08383.blogkoo.com/ترشی-لیته-مخلوط-48138117